 |
■ 港町・新潟県村上市岩船が伝え続けてきた伝統の味を御賞味下さい。■ ◆岩船麩 江戸時代後期頃、新潟村上市岩船地区にあります岩船港に、北前船（大阪から北陸・北海道に至る西廻り 海運で物資を運んだ船）が、立ち寄った事で加工技術が伝わり、製造が始まったと言われています。 おまんじゅうのような独特の形をした岩船麩は、つるりとしたなかにコシがあり、淡泊な味は料理の主役では ありませんが、昔から庶民に親しまれてきた味で、岩船のお土産としても大変ご好評いただいている逸品です。 ◆つぶし麩 岩船麩を蒸気で蒸して押しつぶしたものです。船で数多く運ぼうと考えた北前船の船頭さんのアイディア からこの麩が生まれました。 お客様の間では、岩船麩より身が締まっていて美味しいとご好評いただいております。 ◆車麩 新潟名産の車麩。アルミの棒に麩の生地を巻き、直火で焼き上げます。その上から更に生地を巻き、再び 焼き上げ、この行程を３回繰り返し焼き上げました。 当店では、麩（グルテン）の味と食べ応えのあるしっかりとした中身の濃い車麩を御賞味いただけるように 努力いたしております。 ◆なま麩 岩船産こがねもち米を粉にして国産小麦グルテンと、素材を練り合わせ、型に入れて作りました。 お味は「ごま」「あわ」「くるみ」「よもぎ」の四種類を御用意いたしました。 添加物は一切使用いたしておりませんので、御安心してお召し上がりいただけます。 ◆あげ岩船麩 生地を吟味した良質のなたね油にてじっくりと揚げたものです。 あげ麩のなめらかさとコクをお楽しみ下さい。 ◆麩ギフト 岩船麩・車麩・つぶし麩をセットにしたギフト商品です。 お料理に彩りを添える「細工麩」をセットにしたものも御用意いたしました。 |
||
 |
 |
||